酥皮大泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先过筛低筋面粉

• 步骤 2：

  

  黄油软化

• 步骤 3：

  

  加糖粉。

• 步骤 4：

  

  刮刀翻拌均匀

• 步骤 5：

  

  加入过筛的低粉

• 步骤 6：

  

  翻拌均匀揉成团，装入保鲜袋。

• 步骤 7：

  

  擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

• 步骤 8：

  

  冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。

• 步骤 9：

  

  牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。

• 步骤 10：

  

  煮开冒泡。

• 步骤 11：

  

  迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  翻拌至无颗粒

• 步骤 13：

  

  分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。

• 步骤 14：

  

  直到提起刮刀面糊呈倒三角即可。

• 步骤 15：

  

  装入裱花袋挤入烤盘，烤箱上下火180度预热。

• 步骤 16：

  

  盖上酥皮。

• 步骤 17：

  

  放入烤箱中层180度烤40分钟。

• 步骤 18：

  

  淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱

• 步骤 19：

  

  打十分发

• 步骤 20：

  

  装入裱花袋

• 步骤 21：

  

  将奶油从泡芙底部挤入

• 步骤 22：

  

  手掌般大小

• 步骤 23：

  

  酥皮大泡芙