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青椒炒鸭收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸭肉 半只
- 生姜 适量
- 葱 半根
- 八角 3个
- 三奈 适量
- 香叶 3片
- 肉桂 一块
- 白芷 适量
- 郫县豆瓣 1勺
- 青椒 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 老抽 适量
- 洋葱 1小个
青椒炒鸭的做法步骤
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步骤 1：
将鸭子洗干净，放入锅中，随后将准备好的香料、料酒、葱蒜倒入锅中，放入适量得水，大火烧开五分钟后，转小火，煮40分钟，煮至肉容易于骨头分开，捞出备用。（我比较喜欢吃软一点儿肉，所以煮得时间有些长）
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步骤 2：
锅中倒入菜籽油，随后放入生姜大蒜葱，炒香后，倒入煮好的鸭子翻炒，将水分炒干，倒入豆瓣酱，耗油，生抽，老抽，翻炒。
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步骤 3：
炒均匀后，倒入青椒，洋葱，将青椒洋葱炒好后，品尝下是否缺盐，倒入适量的盐和鸡精，炒均匀。
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步骤 4：
起锅，装盘。
小贴士
1、炒鸭子，鸭子要切成小块儿。
2、豆瓣酱一定适量。
