全麦砂糖蘑菇包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油之外的其他所有材料混合在一起；

• 步骤 2：

  

  搅拌成团开始揉面；

• 步骤 3：

  

  揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；

• 步骤 4：

  

  加入软化的黄油；

• 步骤 5：

  

  继续揉面至面团能抻出比较有韧性的薄膜；

• 步骤 6：

  

  整理面团，将面团放在温暖的地方进行发酵；

• 步骤 7：

  

  当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；

• 步骤 8：

  

  将发好的面团取出排气；

• 步骤 9：

  

  将面团分成约30克大小的面剂；

• 步骤 10：

  

  逐一滚圆做成面包胚；

• 步骤 11：

  

  将做好的面包胚放入模具内；

• 步骤 12：

  

  将模具放入烤箱，加入一盘热水，进行第二次发酵；

• 步骤 13：

  

  当面团长大1.5倍时，第二次发酵结束；

• 步骤 14：

  

  用锋利的刀片在面包胚表面划口；

• 步骤 15：

  

  黄油装入裱花袋软化；

• 步骤 16：

  

  在面包胚表面刷一层清水；

• 步骤 17：

  

  在割口处，挤适量黄油；

• 步骤 18：

  

  撒适量砂糖；

• 步骤 19：

  

  送入预热好的烤箱，180度，25分钟；

• 步骤 20：

  

  取出后晾凉即可；

• 步骤 21：

  

  外层甜脆，内心柔软。