香蔥火腿小卷卷～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  將香蔥細細切好～越細越好～加入配方中玉米油，放入微波爐加熱三十秒，讓蔥香味融入～

• 步骤 2：

  

  將火腿加入，加入少量鹽，花椒粉拌勻待用

• 步骤 3：

  

  稱量麵粉液體材料

• 步骤 4：

  

  將液體材料倒入麵粉中，先用刮刀攪拌均勻，用手揉均勻

• 步骤 5：

  

  如圖，重點來了，將揉均勻的麵團放在案板⬆️，像洗衣服一樣反覆揉，揉至光滑

• 步骤 6：

  

  如圖～一定要揉到光滑，蒸出來組織才會好

• 步骤 7：

  

  擀成薄的長片如圖，切掉頭尾不齊的麵團，用水果小刀將麵團裁成如圖三角形

• 步骤 8：

  

  刷少許油(剛剛做的香蔥內戰的油)

• 步骤 9：

  

  加入香蔥火腿餡

• 步骤 10：

  

  從上往下卷，邊卷邊收緊

• 步骤 11：

  

  卷好如圖

• 步骤 12：

  

  全部卷好，放去蒸籠，鍋裡放溫水，進行發酵

• 步骤 13：

  

  發酵至1.5倍大，輕壓緩慢回彈，直接就鍋裡的水開火，蒸13分鐘

• 步骤 14：

  

  早餐～搭配一杯茉莉花茶～水果是哈密瓜君～