这个菜谱在我收藏夹里好久了,讲真,它看起来,多少有些“黑暗”。
我也看了很多评论,无外乎就是鸡肉腥味重,不辣不好吃,土豆没味道……
于是我专门给鸡肉去腥,又解决了土豆入味难的问题,然后用香辛料整体给它提个味。
终于还是做到了色香味俱全,且营养健康了,感兴趣的朋友快来试一试吧!
(调整方案在最后哦~)
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这道菜的调整方案:去腥+提味
●解决鸡肉腥味:单独腌制,一定加料酒+葱姜,15分钟就好了。
●解决土豆没味:切小块先蒸一下,取出腌制,再蒸熟就好了,同时还能缩短鸡肉蒸制时间,保持鲜嫩口感。
●解决整体香味:用复合香辛料调味汁,去腥增香,同时加点水淀粉,增加吸附力。