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步骤 1:
将面团和至扩展阶段, 发酵至两倍大。
步骤 2:
将面团分割出一份大的,大概120g,其余分成11个小份, 滚圆,松弛。
步骤 3:
将120g的面团擀开成比较大的圆。
步骤 4:
模具中间放一小碗。
步骤 5:
将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上, 边缘要留有余地一会让别的面团压住。
步骤 6:
椰蓉馅提前制作好的, 黄油软化加细砂糖搅拌, 加鸡蛋搅拌, 加椰蓉拌匀后, 加入牛奶拌至吸收。 将滚圆的小面团分别包入椰蓉。
步骤 7:
依次摆放到小碗周围。
步骤 8:
将盖碗的面皮割成10等分.
步骤 9:
揭开后依次搭到小面团上面。
步骤 10:
取出小碗, 再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。
步骤 11:
二次发酵。
步骤 12:
涂蛋液。
步骤 13:
170度、25分钟。
步骤 14:
出炉。
步骤 15:
从模具中取出。