奥利奥芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油40g隔水融化

• 步骤 2：

  

  放入100g奥利奥饼干碎中搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  放入6寸活底模中，压实，放入冰箱冷冻备用

• 步骤 4：

  

  250g奶油，加入20g糖，3ml朗姆酒

• 步骤 5：

  

  打发到有纹路的状态

• 步骤 6：

  

  250g奶油奶酪，125g马斯卡彭奶酪，加40g糖60ml牛奶

• 步骤 7：

  

  搅打均匀至顺滑

• 步骤 8：

  

  加入融化的吉利丁液（吉利丁片提前用冰水泡软，滤去水，隔热水融化）

• 步骤 9：

  

  搅打均匀备用

• 步骤 10：

  

  搅打好的芝士糊和打发的奶油混个均匀

• 步骤 11：

  

  加入60g奥利奥饼干碎混合均匀

• 步骤 12：

  

  取出冷冻的饼底。

• 步骤 13：

  

  芝士糊放入磨具中，表面抹平。放入冰箱冷藏过夜。（我还做了一个，放在了烤碗里，底下垫了保鲜膜，为了方便脱模。

• 步骤 14：

  

  周围用吹风机吹一下，然后底部垫瓶子，小心脱模，表面稍装饰。

• 步骤 15：

  

  这个是多余的芝士糊做的，放在烤碗里，底部垫了保鲜膜，方便脱出。