老醋花生黄瓜酸辣版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  黄瓜切小块，大蒜切末，小米椒切小段，香菜切碎。

• 步骤 3：

  

  花生米洗净晾干水分

• 步骤 4：

  

  油酥花生米：冷锅冷油倒入花生米，搅拌均匀使每颗花生米都沾上油后开火，先开大火，时不时地翻炒一下。

• 步骤 5：

  

  待听见花生米因为受热开始“啪啪”地响时，这是花生皮裂开的声音，这时就要转成小火，不停翻炒，注意观察。

• 步骤 6：

  

  待花生米焦黄，已经完全听不见响声时，就可以关火了，在油锅里晾一会儿，锅里的余温还能使花生米更酥脆，凉后起锅装盘备用。

• 步骤 7：

  

  把小米辣、蒜末、香菜先倒入切好的黄瓜里

• 步骤 8：

  

  再分别加入：味精、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、陈醋、芝麻油

• 步骤 9：

  

  调料就打好了

• 步骤 10：

  

  再倒入油酥花生米

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  一盘酸辣爽口的开胃小菜就做好啦！