【上海辣肉面【❤️】蜜桃爱营养师私厨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪颈肉，切1.2cm的方块

• 步骤 2：

  

  净水洗

• 步骤 3：

  

  葱姜准备，加净水

• 步骤 4：

  

  果汁机，达成葱姜汁

• 步骤 5：

  

  过滤

• 步骤 6：

  

  Get 葱姜水

• 步骤 7：

  

  分多次放入葱姜水

• 步骤 8：

  

  搅拌

• 步骤 9：

  

  搅拌好葱姜水的肉粒

• 步骤 10：

  

  盐，生抽，蚝油，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  糖2小匙10g，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  打入一枚鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  玉米淀粉，2小匙

• 步骤 15：

  

  搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  油，25g

• 步骤 17：

  

  拌匀，封锁这份鲜美

• 步骤 18：

  

  腌制30分钟，像这样，夏天保鲜膜盖好，放冰箱腌制哦

• 步骤 19：

  

  炒腊肉，辅料和调料

• 步骤 20：

  

  热锅后热油，放一粒肉试试油温，冒小泡泡，就可以

• 步骤 21：

  

  放入肉粒，不要动，不要炒

• 步骤 22：

  

  变金黄色了，再翻炒

• 步骤 23：

  

  炒到这样即可

• 步骤 24：

  

  盛出，备用

• 步骤 25：

  

  锅里留底油，放入葱姜，煸香

• 步骤 26：

  

  略焦黄，即可

• 步骤 27：

  

  辣油辣酱2大匙

• 步骤 28：

  

  郫县豆瓣2大匙

• 步骤 29：

  

  炒匀，超出红油

• 步骤 30：

  

  放入肉粒，炒匀

• 步骤 31：

  

  料酒1大匙，去腥

• 步骤 32：

  

  金兰酱油3大匙

• 步骤 33：

  

  老抽1大匙

• 步骤 34：

  

  翻炒，加一些热水，不没过肉粒

• 步骤 35：

  

  白砂糖，1大匙－2大匙，根据个人口味

• 步骤 36：

  

  大火收汁

• 步骤 37：

  

  放入剁辣椒

• 步骤 38：

  

  这种状态就可以了

• 步骤 39：

  

  尝尝，太好吃，肥瘦相间，人间极品

• 步骤 40：

  

  美美哒

• 步骤 41：

  

  贪恋这一口

• 步骤 42：

  

  煮碗面条，赶紧吃了