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步骤 1:
在盒马集市团购的深海大生蚝,品质优良,还很划算
步骤 2:
生蚝用刷子刷洗干净;大蒜打碎,热油下锅炒香(油多一点),加入食盐和生抽翻炒均匀,盛出备用
步骤 3:
撬开生蚝,把里面也冲洗干净(因为鲜活太紧的,可以水开后蒸2分钟,出现小口再撬开,这样轻松一点)
步骤 4:
沥干水分,铺上蒜蓉
步骤 5:
水开后蒸5分钟即可,出锅撒上葱花,喜欢重口的可以加点小米辣。(火候很重要!蒸太久肉质口感就不够好了)
1.买到的生蚝需要检查是否鲜活,一般鲜活的贝壳类都是紧闭着的2.火候掌握好,可用计时器3.炒蒜蓉的油可以多放一些更好吃4.买到的生蚝尽快吃,海鲜吃的就是一个“鲜”,如果不马上吃,可以放到无水的盆里,盖一块湿毛巾,放冰箱冷藏(不是冷冻哦),也不要提前用淡水冲洗!这样可以保鲜2-3天。
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