超级简单的卤牛肉 家庭版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉

• 步骤 2：

  

  捞起牛肉后，用冷水冲洗一下，并用冷水浸泡一会儿备用

• 步骤 3：

  

  将牛肉放入锅里，倒入卤水（超市买的现成的卤水），根据牛肉的多少和自己的口味，适当调整卤水的用量

• 步骤 4：

  

  再加入干辣椒和适量清水，刚刚没过即可，大火烧开调成小火，慢炖2小时。（吃得硬一点的，时间可以适当缩短一点）

• 步骤 5：

  

  时间一到，就可关火。卤好的牛肉先不要急忙捞出，可静置几小时或一夜，然后再捞出放入冰箱冷藏，冷藏后切肉更方便哦！剩下的卤水可保存起来，放入冰箱冷藏或冷冻，作为下次卤食材的老汤哦！

• 步骤 6：

  

  牛肉切片装盘

• 步骤 7：

  

  我们再来打个干碟蘸料：辣椒面1勺、鸡精1小勺、味精1小勺、花椒面1小勺、葱花少许.

• 步骤 8：

  

  最后撒上香菜，一份香味扑鼻的卤牛肉就做好啦！蘸点蘸料，喝口小酒，真是爽哉！