简易版披萨酥脆饼皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将高筋+低筋面粉、酵母、糖、盐混合一起，加入120克温水（根据面粉吸水性增减），水不要一下子加太多，少量多次加入，揉成光滑的面团，大概5~6分钟即可，不光滑也没关系。

• 步骤 2：

  

  加入橄榄油，把油充分揉透和面团融合，这个时候就会光滑了。

• 步骤 3：

  

  放入烤箱28度烤1小时发酵，如果室温够高直接盖上保鲜膜发酵。

• 步骤 4：

  

  取出发酵好的面团。

• 步骤 5：

  

  揉搓面团排气，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  将面团擀成自己需要的尺寸，用手将中间的饼皮往边缘推，让饼皮中间稍薄，边缘稍厚。

• 步骤 7：

  

  我想放的料比较多所以把边缘卷起来了。

• 步骤 8：

  

  烤盘底部要刷上一层橄榄油，再放入饼皮，用叉子在饼皮上戳一些小孔，这个就是披萨饼皮的制作啦。