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步骤 1:
准备好原材料;
步骤 2:
烧锅水加入1勺盐,将鸭血块和豆腐块放入锅中焯煮1分钟后捞出备用;
步骤 3:
热锅凉油,下入肉末进锅翻炒;
步骤 4:
肉末翻炒变色后加入少许料酒煸炒干;
步骤 5:
加入适量的李锦记薄盐生抽翻炒上色;
步骤 6:
加入适量的水大火煮开;
步骤 7:
加入焯好的双色豆腐进锅去煮;
步骤 8:
煮上2分钟后加入适量的盐调味;
步骤 9:
最后加入水淀粉勾芡;
步骤 10:
盛入钵中,撒上葱花。
1. 先将豆腐和鸭血放入加入了盐的水中焯一下,这样不仅有利于定型,还能去腥; 2. 先煸炒肉末,变色后加入料酒和李锦记薄盐生抽(比平时的生抽减盐量高达25%, 吃起来更健康)调味,再加入适量的水炖煮; 3. 放入焯好的双色豆腐进锅去煮上2分钟后即可加入盐调味,水淀粉勾芡。
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