豆腐是由大豆为原料制作而成，它保留了大豆的植物蛋白和维生素等营养， 是一种营养丰富的食材， 被称为“植物肉”，俗话说， "青菜豆腐保平安”, 要多吃。 而鸭血被称为"液体血“，也叫”红豆腐“，鸭血的营养丰富，富含铁质，是补铁养血的好食材。 鸭血有人体“清道夫”的美称，
将这两种豆腐搭配一起做，强强联手，营养功效加倍。 为了这菜更营养更好吃， 我还加入少许肉末， 肉末的鲜香， 搭配上双色豆腐的鲜嫩滑，豆腐吸收了肉汁的香味变得非常有滋味， 超级无敌下饭菜呀 。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
肉末烧双色豆腐收藏
浏览 69947
收藏 395
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉末 1小碟
- 鸭血 1小块
- 豆腐 1小块
- 料酒 2勺
- 李锦记薄盐生抽 2勺
- 水淀粉 适量
- 油盐 适量
肉末烧双色豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
准备好原材料；
-
步骤 2：
烧锅水加入1勺盐，将鸭血块和豆腐块放入锅中焯煮1分钟后捞出备用；
-
步骤 3：
热锅凉油，下入肉末进锅翻炒；
-
步骤 4：
肉末翻炒变色后加入少许料酒煸炒干；
-
步骤 5：
加入适量的李锦记薄盐生抽翻炒上色；
-
步骤 6：
加入适量的水大火煮开；
-
步骤 7：
加入焯好的双色豆腐进锅去煮；
-
步骤 8：
煮上2分钟后加入适量的盐调味；
-
步骤 9：
最后加入水淀粉勾芡；
-
步骤 10：
盛入钵中，撒上葱花。
小贴士
1. 先将豆腐和鸭血放入加入了盐的水中焯一下，这样不仅有利于定型，还能去腥； 2. 先煸炒肉末，变色后加入料酒和李锦记薄盐生抽（比平时的生抽减盐量高达25%， 吃起来更健康）调味，再加入适量的水炖煮； 3. 放入焯好的双色豆腐进锅去煮上2分钟后即可加入盐调味，水淀粉勾芡。
