避风塘炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理好的梭子蟹，加生粉拌匀，令蟹身裹满生粉。

• 步骤 2：

  

  热油下锅慢火炸至蟹身金黄色。

• 步骤 3：

  

  炸好的蟹子蟹，待用

• 步骤 4：

  

  剁碎蒜蓉用水浸泡（清除蒜胶不易炸糊），沥干水分，下锅慢火炒至金黄色。用干净的碗装好蒜蓉碎，油继续留在锅中。

• 步骤 5：

  

  蒜蓉油中加入面包糠，再加入辣椒油，慢火不断翻炒。炒至面包糠收干水分。

• 步骤 6：

  

  加入盐、糖、鸡粉、生抽、豆豉、洋葱、生羗片，青辣椒丝，慢火翻炒，炒至出香味。

• 步骤 7：

  

  加入炸好的梭子蟹，继续翻炒，最后加入葱段。完成。

• 步骤 8：

  

  装碟，开吃啰……。