广式小点心---白糖糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米浸泡一夜，洗干净后沥干水份。

• 步骤 2：

  

  把大米和水一起倒入主锅中，选择时间2分钟，转速10打磨米浆。

• 步骤 3：

  

  把打好的米浆倒在打蛋盆中，加入细砂糖搅拌均匀，然后煮一锅开水，隔水加热，把米浆边加热边搅拌，直到米浆呈酸奶状态，然后冷却至室温。

• 步骤 4：

  

  把米浆倒回主锅，加入酵母和泡打粉，选择时间30秒，转速3搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  然后进行米浆发酵，选择时间80分钟，温度37度，转速2挡进行发酵，发酵好的米浆会有很多小气泡。

• 步骤 6：

  

  米浆发酵好后加入玉米油，选择时间10秒，转速3挡混合均匀，搅拌消泡，然后把米浆倒入模具里（模具里抹一点玉米油防粘）。

• 步骤 7：

  

  把模具放入蒸锅中，盖上盖子，主锅倒入600毫升水，选择时间30分钟，温度110度，转速2挡蒸制。

• 步骤 8：

  

  蒸好后先焖3分钟再打开盖子。白糖糕蒸好后取出晾凉，脱模就可以吃了。

• 步骤 9：

  

  Q弹不粘牙很好吃哦。

• 步骤 10：

  

  成品。