千层饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  发酵粉适量，加入温水，搅拌化开

• 步骤 2：

  

  面粉中倒入酵母水，边倒边搅拌成面絮状，

• 步骤 3：

  

  揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放温暖的地方，醒发至1.5倍大

• 步骤 4：

  

  制作油酥：准备一个碗，倒入食用油，加入面粉

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀备用

• 步骤 6：

  

  醒发好的面团，揉面，排气，擀成大饼状，撒上食盐，再抹上油酥，抹均匀

• 步骤 7：

  

  切开

• 步骤 8：

  

  折叠起来

• 步骤 9：

  

  折叠后，轻轻按压

• 步骤 10：

  

  擀开

• 步骤 11：

  

  表面少抹一点点水，撒上芝麻，轻轻按压下（防止芝麻掉）

• 步骤 12：

  

  放入蒸锅中二次醒发20分钟左右（冬季气温低，可把蒸锅中加水提前烧到温热，发酵快）

• 步骤 13：

  

  醒发好后，开火，蒸20分钟左右

• 步骤 14：

  

  电饼铛提前热好，刷油，放上蒸好的饼

• 步骤 15：

  

  烙至两面焦黄即可

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图