漩涡馒头卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糖和酵母溶于温水里，这样比直接倒入面粉里，再加水揉更易混合。面粉、奶粉、油倒入和面盆里拌匀

• 步骤 2：

  

  将酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状

• 步骤 3：

  

  再用手把它揉成光滑的面团，放在揉面垫上更易揉好，记住！未操作的面团一定要先盖上保鲜膜或者盖子，防止风干

• 步骤 4：

  

  取出8克左右的白面团，加入少量紫薯粉，使劲揉一会儿，把紫薯粉揉入面团里，成为紫色面团，盖上保鲜膜备用

• 步骤 5：

  

  把白面团分成8个，每个大概是40克，揉圆

• 步骤 6：

  

  把小面团擀成直径差不多是10厘米的圆形面皮，用切面刀把它切成8等份

• 步骤 7：

  

  然后一片片叠起来

• 步骤 8：

  

  用筷子在中间使劲压一下，但不要压断面皮

• 步骤 9：

  

  把筷子抽出来，右手捏出顶端，左手抓住下端顺时针旋转起来，顶端尖出来的部分捏掉，就成为图中的造型了

• 步骤 10：

  

  用筷子顶端在馒头胚中间戳一下，使漩涡卷更扁圆一点，全部依次做好，放在蒸屉里

• 步骤 11：

  

  紫色小面团用擀面棍擀成薄面皮，用花型模具压出8朵小花

• 步骤 12：

  

  把小花放在顶端，为了使小花粘得更牢固，用手指沾一点点水在其中一面，再放上去。放在温暖处醒发20-30分钟，看见馒头胚明显大了一些，才可以上锅蒸

• 步骤 13：

  

  冷水上锅蒸，水烧开后，转中小火蒸10分钟左右，时间到，继续焖3-5分钟再揭开锅盖