冰皮红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备好

• 步骤 2：

  

  蛋黄，蛋清分离后，蛋黄中加入酸奶和油

• 步骤 3：

  

  混合至乳化

• 步骤 4：

  

  低筋粉和红曲粉混合

• 步骤 5：

  

  筛入蛋黄糊中拌匀

• 步骤 6：

  

  蛋清中分三次加糖打发

• 步骤 7：

  

  打发至湿性发泡

• 步骤 8：

  

  1/3蛋白霜与蛋黄糊混合（翻拌均匀）

• 步骤 9：

  

  把面糊全部倒入蛋白霜中

• 步骤 10：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 11：

  

  烤盘中铺上油纸或油布，倒入蛋糕糊

• 步骤 12：

  

  烤箱上火170度，下火160度烤25分钟

• 步骤 13：

  

  冰皮粉加热水和成团

• 步骤 14：

  

  分割后擀开在模具中，没有模具也可以随意做造型

• 步骤 15：

  

  淡奶油加糖打发至有清晰的纹路

• 步骤 16：

  

  模具中的卡纸刚好可以拿来切蛋糕（机智～）

• 步骤 17：

  

  蛋糕胚抹上奶油，放入冰皮中

• 步骤 18：

  

  包紧收口即可

• 步骤 19：

  

  切开非常好看

• 步骤 20：

  

  成品图