外脆硬，内柔韧，巧克力麻薯欧包，面包新食尚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把制作面团所需的牛奶（清水）、鸡蛋、食盐和酵母粉放入容器中，混合拌匀

• 步骤 2：

  

  放入面粉（有筛子的话过一下筛）

• 步骤 3：

  

  加入可可粉，揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  放入白砂糖和软化好的黄油，继续揉面

• 步骤 5：

  

  揉出手套膜的状态（我是用的厨师机，家里有面包机的话也可以用面包机，期间可以用剪刀剪几个十字，帮它更快的揉出手套膜，手揉的话就用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，直到黄油完全吸收）

• 步骤 6：

  

  揉好的面团盖好盖子或者保鲜膜发酵，发酵到2-2.5倍左右大小就可以了（室温26度的情况下大约需要45分钟，发酵的快慢和温度，酵母种类等都有关系，这个时间仅供参考），手指在面团上戳一下，不回缩就代表发酵到位了

• 步骤 7：

  

  趁面团发酵的时候把馅做好，除黄油和坚果果干外，所有内馅的材料混合在一起，搅拌均匀，大火蒸15分钟，然后趁热加入黄油，搅拌均匀，均分成16份备用

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团揉匀排气，之后同样均分成16份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  擀成椭圆形，如图

• 步骤 10：

  

  放上麻薯、坚果和果干，麻薯要比面团小一圈，轻轻压一下坚果，避免待会卷的时候撒出来

• 步骤 11：

  

  从一头开始卷起来，卷的紧一点

• 步骤 12：

  

  轻轻搓成你想要的形状，盖上保鲜膜进行二次发酵，发酵到2倍左右大小即可（也可以不盖保鲜膜，直接放进烤箱里发酵）

• 步骤 13：

  

  在面包上撒上一层糖粉，用锋利的刀快速的割开几个口子（不要太大，以免烤面包的时候馅漏出来），放进预热好的烤箱里，上下火，180度烤20分钟（根据面包的大小，和烤箱的实际情况进行调整）

• 步骤 14：

  

  烤好后就可以取出来品尝了，外脆硬，内柔韧，口感和味道都很独特，赶紧试试吧！