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步骤 1:
提前浸泡大米70克,糯米70克
步骤 2:
提前泡黄豆60克
步骤 3:
蒸山药300克
步骤 4:
切藕丁100克
步骤 5:
泡好的大米、黄豆、糯米、藕丁一起倒入锅中,加入800克水(可以根据自己喜欢的浓稠度调整,喜欢稀点的再多加一两百克水都可以),喜欢甜味的可以加点去核大枣(椰枣也非常不错),甚至可以用红薯、紫薯替代山药,或者部分替代都可以,开锅后小火熬煮,大概30分钟,期间搅拌几次防止糊锅,我用的德国美善品,全程自动,所以没拍照,煮好了用料理机或者破壁机,加上蒸好的山药,打磨一两分钟就好。
防止糊锅很重要,把山药加进去一起煮也可以,多搅拌,多点耐心,大豆属于优质植物蛋白,山药属于薯类,大米糯米是谷物(不建议全部糯米,糯米升血糖指数很高,而且很容易超量)
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