山药牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：山药50克、牛肉110克、淀粉10克、鸡蛋1个、葱花适量 调味说明：这个食谱我没有加任何调料，如果处在感冒期的宝宝要做到饮食清淡，预防生病的大宝宝可以少加一点点盐提味，姐妹们还是要根据实际情况调整哦~

• 步骤 2：

  

  山药、牛肉切块。 tips：生山药是个接触后极容易过敏的食材，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒，所以在对山药过敏情况不了解的姐妹最好还是戴手套操作。 牛肉我提前用清水清洗了几遍，还用葱姜水浸泡了40分钟左右，这样可以有效地去除牛肉的腥味。

• 步骤 3：

  

  料理机中倒入山药和牛肉。

• 步骤 4：

  

  搅打均匀。 tips：如果料理机较小，一定要少量多次搅打，有可能出现山药和牛肉未完全打碎的情况，可以将未打碎的食材塞到刀口附近，这样再搅打就很容易啦~

• 步骤 5：

  

  打好的山药牛肉泥，加入淀粉混合均匀。

• 步骤 6：

  

  碗中铺上油纸，倒入牛肉泥平铺均匀，盖上保鲜膜扎孔。 tips：倒入牛肉泥前，要确保没有大块的山药或者牛肉、未搅拌均匀的淀粉，否则会影响口感哦~ 很多姐妹都担心，会出现后续脱模不成功的情况，像我这样通过剪裁的方式，剪出适合碗大小十字形状的纸，这样无需刷油，蒸好也可以轻松脱模哦~

• 步骤 7：

  

  冷水上锅，大火蒸20分钟左右。

• 步骤 8：

  

  鸡蛋打散，加入葱花搅拌均匀备用。

• 步骤 9：

  

  蒸好的牛肉切成小方块，裹满鸡蛋液。

• 步骤 10：

  

  锅中刷一点点油，小火煎至蛋液熟透，翻面煎好后关火。

• 步骤 11：

  

  牛肉粒超级软嫩，宝宝轻轻松松就能自己解决，满嘴的肉香真的好满足~