坚果圆环面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将波兰种的材料混合，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜发酵

• 步骤 2：

  

  大约1.5小时左右，发酵好的波兰种有很多蜂窝孔

• 步骤 3：

  

  主面团中将除黄油以外的其他材料放入厨师机，加入波兰种

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团

• 步骤 5：

  

  加入黄油继续揉至完全阶段

• 步骤 6：

  

  揉好的面团发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团排气

• 步骤 8：

  

  等分4份，揉圆松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  松弛的时候准备好坚果碎

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团稍微排气

• 步骤 11：

  

  擀成长舌行

• 步骤 12：

  

  翻面，长边在上，加入坚果碎

• 步骤 13：

  

  卷起

• 步骤 14：

  

  然后下面剩余的切除花纹

• 步骤 15：

  

  接着卷起，捏紧收边

• 步骤 16：

  

  两头捏紧，依次做好剩余的

• 步骤 17：

  

  二次发酵，烤箱165度预热。二次发酵完成表面刷蛋液，放入烤箱，165度35分钟

• 步骤 18：

  

  出炉立即脱模

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品