祝大家年年有余 干烧臭鳜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  臭鳜鱼一条，洗干净切花刀便于入味。

• 步骤 2：

  

  切点姜片、蒜瓣和五花肉条。

• 步骤 3：

  

  油热臭鳜鱼下锅，两面都煎一下。

• 步骤 4：

  

  不要煎的太过，这样就翻面了。

• 步骤 5：

  

  五花肉先下锅炒香。

• 步骤 6：

  

  五花肉差不多的时候放姜蒜圆葱，炒香。

• 步骤 7：

  

  姜蒜等差不多的时候加花椒大料，过一下油，再下一点料酒炝锅。

• 步骤 8：

  

  花椒大料翻炒一下，加点米酒炝锅，之后把臭鳜鱼放进去。

• 步骤 9：

  

  加生抽爆出酱香味。

• 步骤 10：

  

  加半罐啤酒，同时加糖、蚝油，一点点醋、白胡椒。

• 步骤 11：

  

  鱼煮了15分钟，先把鱼挑出来，放在盘子里。

• 步骤 12：

  

  打捞料渣，把五花肉挑出来摆在鱼的傍边。

• 步骤 13：

  

  剩下的汤汁大火收汁，收到粘稠。

• 步骤 14：

  

  将剩下的汤汁浇在鱼身上，开吃！