秋季限定?红薯麻薯盖被?的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯去皮切块 上锅蒸熟

• 步骤 2：

  牛奶+玉米油搅拌乳化

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 6：

  蛋黄加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 7：

  蛋清+柠檬汁+糖，打发至小弯钩

• 步骤 8：

  三分之一蛋白倒入面糊中翻拌均匀，倒回剩余面糊中翻拌均匀

• 步骤 9：

  倒入烤盘，刮平，震出气泡

• 步骤 10：

  烤箱提前预热 风炉140度25分钟

• 步骤 11：

  蒸熟的红薯+椰浆+椰奶，搅打成泥，装入裱花袋备用

• 步骤 12：

  接着做麻薯 糯米粉、玉米淀粉、绵白糖、牛奶，搅拌均匀

• 步骤 13：

  过筛到锅中

• 步骤 14：

  加黄油，小火搅拌至黄油融化

• 步骤 15：

  一直按压至无白色粉末就是熟了 摊开放凉备用

• 步骤 16：

  豆乳奶油 奶油+糖+黄豆粉 打发

• 步骤 17：

  奶盖 奶油+糖打至酸奶状

• 步骤 18：

  放凉的麻薯 揉成光滑可以拉丝的状态

• 步骤 19：

  取出蛋糕胚晾凉

• 步骤 20：

  脱模 四周刮一下 底部均匀拍几下 不用油纸、油布 也可以有完美毛巾面

• 步骤 21：

  切掉边角

• 步骤 22：

  切成四等份

• 步骤 23：

  开始组装啦 一层蛋糕胚、一层豆乳奶油、一层红薯泥（重复一次） 盖上麻薯、淋上奶盖、撒黄豆粉

• 步骤 24：

  多重口感，超长拉丝~