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步骤 1:
1.除黄油以外,全部材料加入面包桶内
步骤 2:
2.选择“和面”功能,时间选择15分钟
步骤 3:
3.程序结束后,加入软化后的黄油
步骤 4:
4.选择“和面”功能,时间选择15分钟
步骤 5:
5.取出面团,检查面团情况,能拉出薄而有弹性的膜即可
步骤 6:
6.揉圆后放入干净的容器中,盖保鲜膜放入发酵箱内,湿度75%,温度28度
步骤 7:
7.发酵约70分钟,体积约为2倍
步骤 8:
8.取出面团,揉圆排气
步骤 9:
9.将面团擀成长方形
步骤 10:
10.翻面后把面团横向放置,底部压薄
步骤 11:
11.面块的2/3铺满海苔肉松
步骤 12:
12.从上往下卷,接口捏好
步骤 13:
13.把面包卷稍压扁,纵向切三份,顶端不切断
步骤 14:
14.把面包胚编成辫子
步骤 15:
15.两端往底部收,放置于吐司模具中
步骤 16:
16.放入发酵箱内,湿度85%,温度32度,发酵约50分钟至吐司模具的9分满
步骤 17:
17.取出模具,在面包胚上刷全蛋液,撒小葱碎
步骤 18:
18.送进烤箱下层,上下火165度,35分钟
步骤 19:
19.出炉后马上取出,轻震一下
步骤 20:
20.倒出来,侧放在网架上晾凉
步骤 21:
成品图
1.肉松中加入沙拉酱会更美味
2.因揉面机器各异,揉面时间切勿盲目跟从
3. 面粉吸水性各有不同,应适当调整液体的份量
4.烤箱温度和烘烤时间仅供参考,应根据自家烤箱做出适当的调整