香烤猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的猪蹄先把毛刮干净，再切块。至少用清水浸泡一小时。

• 步骤 2：

  

  猪蹄洗干净放入冷水锅中，开大火煮开锅变色后捞出来沥干水份。

• 步骤 3：

  

  锅烧热，放入适量油，再加入一些糖，中火加热。

• 步骤 4：

  

  等糖变成焦糖色加入猪蹄快速翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  放入老抽和热水。一定要用热水。

• 步骤 6：

  

  加入葱姜、花椒、大料、炖肉包。

• 步骤 7：

  

  再放入酱豆腐2块和少量的酱豆腐汤，视频里不小心把放酱豆腐汤的步骤剪掉了。一定要放一些酱豆腐汤。这样颜色比较红也入味。

• 步骤 8：

  

  盖上盖子转小火炖30分钟。

• 步骤 9：

  

  30分钟加盐。然后再炖45分钟左右就差不多熟啦！

• 步骤 10：

  

  等猪蹄凉了以后放到耐高温的碗中，表面撒一些孜然、辣椒面、花生碎，可以放任何你喜欢的食材，放到烤箱里200度烤20分钟左右即可。