肉松面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母粉、牛奶放入厨师机桶内，先液体后粉类，盐和糖对角线放，开启一档搅拌成团。

• 步骤 2：

  

  加入室温软化的黄油，面团与黄油揉匀后，开启三档，揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团室温发酵至2倍大，容器可以盖保鲜膜或盖子。

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  将面团擀成和烤盘一样大小的长方形，烤盘铺上锡纸，将面饼放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵至1.5-2倍大。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面饼用叉子扎上一排排小孔，刷上一层全蛋液，撒上熟白芝麻和葱花。

• 步骤 7：

  

  烤箱170度预热，将面饼放入烤箱中层，上下火170度烤20分钟即可。

• 步骤 8：

  

  烤好后倒扣在铺油纸的案板上，撕掉锡纸，连同油纸一起装入保鲜袋至自然冷却。

• 步骤 9：

  

  在冷却的面包底部涂上沙拉酱，跟叠被子一样顺着叉子孔三折叠起来（可以用到切开，或者顺着叉子孔掰开）。

• 步骤 10：

  

  切成合适大小的块状，切面涂上沙拉酱、粘上肉松即可。