纸杯拔丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。

• 步骤 2：

  

  筛入低粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  牛奶的用量要根据实际状态调整，最佳状态是如图缓缓流下的丝绸状。

• 步骤 4：

  

  分3次加入砂糖：蛋白用电动打蛋器打发到出现网泡时，放第一次糖。

• 步骤 5：

  

  当蛋白打至颜色开始泛白时，放第二次糖。

• 步骤 6：

  

  当蛋白颜色完全变白时，放最后一次糖，还有柠檬汁、盐。

• 步骤 7：

  

  蛋白打至软鸡尾状态即可停止。

• 步骤 8：

  

  把蛋白分2次加入到蛋黄中，切拌、翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  加入肉松，搅拌均匀，倒入裱花袋。

• 步骤 10：

  

  剪小口，挤在放在烤盘的纸杯里，七八分满即可。

• 步骤 11：

  放入烤箱中层，160℃烤15~18mins。

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：