豇豆猪肉馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  带膘猪肉300克冲洗干净，豇豆有的地方叫豆角，长豆，现在吃露天种植的上市的时候，2块1斤也很便宜，去头去尾洗净沥干水分，姜去皮3片。

• 步骤 2：

  

  猪肉切成麻将大小的块状，放肉东菱无线绞肉机里面，连同姜片一起放入去腥。

• 步骤 3：

  

  打成碎粒状，1分钟不到即可，如果想更细腻打的时间更长些，我比较喜欢有肉状些的，就按了几下档位按键，每次10秒左右。

• 步骤 4：

  

  豇豆不愿刀切，切几长段，也直接放入绞肉机里面，1档位按键30秒左右，全程碎粒状了。

• 步骤 5：

  

  调肉馅，将肉馅和豇豆倒入碗中，将葱白切碎一起放入，加入盐，老抽，蚝油，花椒粉，芝麻油，花生油用筷子一个方向搅拌入味均匀。

• 步骤 6：

  

  馄饨皮直接从超市买了些，调好的肉馅放入皮的中间，用手蘸水在馄饨皮肉馅的外侧划一圈，粘合对叠成长方形，最后两头蘸点水成圈叠成一起成型。

• 步骤 7：

  

  如图，包好的馄饨依次摆放到竹帘上，起锅烧水，水开后倒入馄饨，防粘锅底，用勺子在锅的底部推动几下，煮沸后加半碗清水，再次煮沸，打2～3次水即可。

• 步骤 8：

  

  连汤和馄饨一起盛入碗中，这样吃也很好吃，原汤化原食。

• 步骤 9：

  

  想更过瘾，来勺辣油，撒点香菜碎，也可放点紫菜和虾皮，根据自己口味来吧！

• 步骤 10：

  

  尝一口，一个一个停不住，一碗下肚，连汤都不剩，真过瘾！

• 步骤 11：

  

  成品竖图

• 步骤 12：

  

  成品图