家常手擀油泼面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加水，加少许盐，和成光滑的面团。忘记拍图了……可以边加水边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，因为面粉吸水量不一样。我喜欢粉水比例2比1。面团醒半个小时。

• 步骤 2：

  

  醒面团过程中可以准备配菜。其实我每次配菜都不一样。因为吃面条的时候意味着家里没菜做饭了，所以有啥放啥。白菜，青菜都可以。洋葱丁加进去很香，建议放。有孩子的可以不放辣椒。

• 步骤 3：

  

  面团醒好后，擀成薄片，再切成一条条的。记得撒粉防粘。锅里多放点水，我又忘记拍图了煮开，烫青菜捞出，下面条煮熟。捞出放大碗里，不然不好拌。

• 步骤 4：

  

  碗里加入盐，蚝油，鸡精。准备加热油。因为孩子也要吃，所以没有撒辣椒面。建议盐少放点，最后拌面尝了，淡了可以加，咸了就不好吃了。

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，油稍微多点，加入蒜末，洋葱炒香。倒在面条上。

• 步骤 6：

  

  加入生抽，酱油，醋，搅拌均匀。撒上熟花生米。我偷懒用了买的五香花生。你们随意我还煎了个鸡蛋。

• 步骤 7：

  

  给我老公吃的单独再用小米辣重新浇一遍，无辣不欢。

• 步骤 8：

  

  满满一大碗全部吃光光，一点都不剩。自己做的面条，劲道挺好的。