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步骤 1:
雪里蕻有些咸所以我用清水泡了十分钟,如果不介意咸的话可以清洗几遍即可。
步骤 2:
黄豆用水泡发就行,我是提前一晚泡上的,我用的精肉如果用五花肉会更好一些,雪里蕻、小米辣、肉、葱姜切末。
步骤 3:
热锅凉油烧热油至六七分热,放入肉末煸炒变色倒入辣椒葱姜炒出香味,再放入雪里蕻和黄豆。
步骤 4:
全部都放进后炒一会倒入点清水,放水主要是为了把黄豆煮熟,(也可以提前把黄豆煮熟再和雪里蕻炒)炖大约十分钟就可以了,期间不需要加盐了
步骤 5:
装盘出锅配个米粥ok
步骤 6:
咸香辣的小咸菜做好了
可以先把豆子煮熟再炒,这样可以缩短炒制的时间,雪里蕻炒出来颜色也会更绿一些,菜品也会更好看,雪里蕻切之前一定要多洗几遍否则太咸没法吃。
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