年夜饭硬菜！浓郁鲜美的“鲍鱼花螺焖鸡”——“包罗万象”的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，红葱头对半切开，大蒜剥粒，生姜去皮切片（其中两片切成丝，腌制鲍鱼用和焯水用）、小葱和香菜切碎，葱白切段。

• 步骤 2：

  

  借助钢勺把鲍鱼肉取出，去除内脏，处理干净（可以在鲍鱼表面上撒一些盐，然后用闲置的牙刷就能把鲍鱼表面的粘液和脏东西刷洗干净），然后改花刀，注意不要切断，加入姜丝，1勺“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  花螺放入盆中，加适量清水，加1小勺盐，提前浸泡2小时，让它们吐出沙子等杂物，然后用刷子把花螺表面刷干净。

• 步骤 4：

  

  鸡肉砍小块洗干净，吸干水分，加入1茶匙糖

• 步骤 5：

  

  加2勺“太太乐”鲍汁蚝油

• 步骤 6：

  

  加1勺“太太乐原味鲜”减盐鲜酱油

• 步骤 7：

  

  加1勺“太太乐原味鲜”料酒（葱姜）

• 步骤 8：

  

  加1勺淀粉抓匀

• 步骤 9：

  

  最后加入少许“太太乐”芝麻香油（头道小磨）锁汁，拌匀后腌制20分钟。

• 步骤 10：

  

  锅里烧开水放姜丝和少许盐，把鲍鱼焯水1分钟，捞出备用。

• 步骤 11：

  

  然后同样把花螺放进去焯2分钟即可捞出。

• 步骤 12：

  

  砂锅里下油烧热，下姜片、红葱头、蒜粒和葱白爆香。如果没有砂锅，用带盖的珐琅锅或炒锅都可以。

• 步骤 13：

  

  然后倒入鸡肉，中大火翻炒上色（先煸炒后焖才香）

• 步骤 14：

  

  然后加入没过鸡肉的开水，加1茶匙糖

• 步骤 15：

  

  加1勺“太太乐”鲍汁蚝油，挤挤瓶用起来方便又卫生。因为焖制的时候加入了开水，腌制鸡肉时加的调味品味道会变淡，而且还要添加没有调味的鲍鱼和花螺，所以需要再加一次调料，没有另外添加盐，大家不用担心口味会太咸太重。

• 步骤 16：

  

  加1勺“太太乐原味鲜”减盐鲜酱油，它的所有成分源自熟悉食材，年夜餐桌上一家人吃着安心又美味。

• 步骤 17：

  

  炒匀后上盖，中火焖煮10分钟左右。

• 步骤 18：

  

  再加入鲍鱼、花螺转小火再焖煮6分钟，烧至汤汁浓稠。

• 步骤 19：

  

  最后撒上葱花和香菜末即可。