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步骤 1:
准备半碗黄豆,清洗几遍,加入清水提前浸泡一个小时左右。
步骤 2:
排骨清洗干净,装入盆中加入适量清水跟料酒,焯下水。
步骤 3:
准备一条苦瓜,这种苦味相对淡点。对半切
步骤 4:
去除里面的籽,切条再切块备用
步骤 5:
焯水后的排骨用清水冲洗干净放入炖盅。
步骤 6:
苦瓜加入食盐,稍微抓拌腌出苦味。因为没那么多时间,所以只腌一会。
步骤 7:
苦瓜清洗掉盐分,加入炖盅,黄豆也清洗好一起加入。姜片也一起下。加入适量清水,今天矿泉水炖。隔水炖至2小时左右
步骤 8:
时间到,打开盖子,下点冬菜(冬菜本身很咸)盐可以减少,加一条香菜吸油增加香味。
步骤 9:
隔水炖的苦瓜排骨汤比直接用高压锅煮的好吃多了。
温馨提示:没有冬菜的,可以不下。直接下盐调味即可。
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