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步骤 1:
把花生油,转化糖浆,碱水全部放入盆用手动用蛋抽搅拌均匀
步骤 2:
加入过筛后的黑米粉和中式糕点粉。
步骤 3:
用刮刀将材料大概混成雪花状后就戴手套揉匀,静置2小时后使用
步骤 4:
冷藏过粉团就可以分割相应的克数 50克的月饼皮17克,馅料33克。
步骤 5:
50克的月饼皮17克,馅料33克,可做16个。
步骤 6:
烤箱上下火190度预热,压好模的月饼进烤箱时要喷上一层水雾!
步骤 7:
月饼进去大约烤5分钟后就要拿出来等凉一会刷蛋液
步骤 8:
以170度的温度烤10左右分成即可
步骤 9:
回油需要三天,和广式月饼一样哦!