辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉去多余脂肪去筋膜洗净，切丁。

• 步骤 3：

  

  葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂，大点的蒜瓣可一切二，干辣椒切小段备用。

• 步骤 4：

  

  鸡丁中加入姜片，葱段，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少量盐，少量白胡椒粉，1勺淀粉，抓拌均匀。

• 步骤 5：

  

  再淋入1勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，继续抓拌均匀盖保鲜膜腌制15-20分钟。

• 步骤 6：

  

  起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至油温达到5—6成热。

• 步骤 7：

  

  将腌制好的鸡丁下锅。

• 步骤 8：

  

  中小火炸至鸡丁金黄沥油捞出备用。

• 步骤 9：

  

  锅中留底油加入干辣椒，葱白段，花椒，大蒜爆香。

• 步骤 10：

  

  下入炸好的鸡丁，撒适量白芝麻翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  最后加入小麻花，葱绿段，少量松茸鲜和白糖。

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀即可。

• 步骤 13：

  

  外酥里嫩，麻辣鲜香的辣子鸡丁，只要一口就能燃爆你的味蕾。