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虾仁豆腐收藏
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所需食材
- 虾仁 15-20只
- 鸡蛋 2个
- 老豆腐 1块
- 姜 1片
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 1小勺
- 生抽 1勺
- 鱼露 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1小勺
- 糖 1小勺
- 白米醋 1勺
虾仁豆腐的做法步骤
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步骤 1：
虾仁拿少许料酒和黑胡椒粉腌制一下
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步骤 2：
锅里倒油，放入姜片爆香，先把鸡蛋和虾仁稍微炒一下，然后盛起来。
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步骤 3：
老豆腐切片，然后调一碗料汁（1勺蚝油+1勺鱼露+1勺生抽+1勺白米醋+1小勺糖+1小勺鸡精，加水拌均匀），没有鱼露就多加一点生抽。
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步骤 4：
锅里放油，中小火慢慢把老豆腐煎至两面金黄
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步骤 5：
然后把虾仁鸡蛋、蒜末、葱花，调好的一碗酱汁，另外多加一碗清水一起倒入锅里，盖上盖子大火煮3分钟左右，最后加一点水淀粉勾芡即可出锅。
