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【葱烧海参】吃大葱，果然还是山东人在行！收藏
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所需食材
- 海参 2只
- 高汤 100毫升
- 花生油 200毫升
- 猪油 260克
- 鸡油 250克
- 葱白 600克
- 姜 50克
- 花椒 10粒
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 白砂糖 3克
- 老抽 2毫升
- 生抽 少许
【葱烧海参】吃大葱，果然还是山东人在行！的做法步骤
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步骤 1：
混合猪油、鸡油、花生油，下切好的葱片、葱根、花椒、大料、香叶炸香，滤出料渣备用；
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步骤 2：
葱油中再次放入葱白段，炸至焦黄；
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步骤 3：
水中放入料渣，沸后煮5分钟，加花雕酒，烫煮海参，去腥增香；
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步骤 4：
葱油中爆香葱花，烹花雕酒，加高汤，煮沸后捞出葱花，下海参烧8分钟左右，适当淋入葱油，下炸好的葱段，收汁浓稠即可。
大家最近都尽量减少外出和外卖，多在家里做饭吧！临近春节，今天教大家一道特别适合年节的营养大菜葱烧海参，也是堪称“鲁菜头牌”的贵气菜！我们特意扒了扒鲁菜厨师长的熬葱油小秘诀，只需掌握关键几招，就能做出餐馆的水准。味道鲜美，配饭一滴不剩！
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