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步骤 1:
混合猪油、鸡油、花生油,下切好的葱片、葱根、花椒、大料、香叶炸香,滤出料渣备用;
步骤 2:
葱油中再次放入葱白段,炸至焦黄;
步骤 3:
水中放入料渣,沸后煮5分钟,加花雕酒,烫煮海参,去腥增香;
步骤 4:
葱油中爆香葱花,烹花雕酒,加高汤,煮沸后捞出葱花,下海参烧8分钟左右,适当淋入葱油,下炸好的葱段,收汁浓稠即可。
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