很喜欢饭店做的肉沫茄子，都是用紫茄子这么做，多了一道夹肉的工序。
今天家里没有肉了，就简单的改成了素板的烧茄子。
虽然是素烧 但味道一点也不会差。
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烧茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫茄子 一个
- 蒜 2粒
- 葱花 3克
- 生抽 2勺
- 食用油 7勺
- 淀粉 1勺
- 水 100毫升
- 盐 3克
- 太太了我鸡汁 1小勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1/2
烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
1、茄子反正且成花刀下入油锅
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步骤 2：
茄子两面挞成金黄，微焦
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步骤 3：
3、锅里留一点油，放入葱和蒜末
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步骤 4：
4、下入挞好的茄子
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步骤 5：
5、生抽、老抽、盐、耗油、水、淀粉混合料汁
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步骤 6：
6、将调好的料汁倒入茄子里炖煮
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步骤 7：
7、临出锅的时候放入太太乐鸡汁调味，收汁
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步骤 8：
8、一道美味地道的东北烧茄子就做好了
小贴士
这道菜只要做的时候就是火候把控，要把茄子挞的两面都焦黄，熟透，这样浇汁才会更入味
