酸豆角爆炒鸭丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭腿洗净，剁成小块。放入1小勺盐，1瓷勺生抽，1/4勺老抽，1小撮白胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟以上。

• 步骤 2：

  

  酸豆角切成末，泡姜切成丝，泡椒切成圈。

• 步骤 3：

  

  小米辣和青椒切成圈，大蒜去皮切成片。

• 步骤 4：

  

  锅里放入适量油，稍微多一点，烧热以后，放入腌制好的鸭肉，中火炒至鸭肉完全变色后，捞出备用。

• 步骤 5：

  

  锅里再加一点油，多的话可以不加，放入切好的酸豆角，泡姜，泡椒和大蒜炒出酸味和蒜味。

• 步骤 6：

  

  然后放入鸭肉，淋入一勺黄酒，继续煸炒至鸭肉熟透，用筷子可以轻轻戳穿。

• 步骤 7：

  

  放入青红辣椒圈，翻炒几下。

• 步骤 8：

  

  起锅前放少许鸡精即可。

• 步骤 9：

  

  好一道酸酸辣辣的下饭下酒菜！