奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把黑麦粉，低粉，炼乳，蜂蜜，玉米油，鲜牛奶一起加到破壁机里，蛋清蛋黄分离，蛋黄也加到破壁机里混合。

• 步骤 2：

  

  破壁机搅拌这些成流动的糊状，然后倒入一个干净的容器里备用。

• 步骤 3：

  

  蛋清里加入几滴柠檬汁。

• 步骤 4：

  

  打发。

• 步骤 5：

  

  打发至这种硬性发泡，小尖尖不倒的状态。

• 步骤 6：

  

  舀三分之一的蛋白霜加入到混合糊里，用切拌的方式拌匀，切勿打圈，要不然容易消泡。

• 步骤 7：

  

  搅拌成这种细腻的状态。

• 步骤 8：

  

  然后把刚才的混合糊糊倒入到剩下的三分之二蛋白霜里，继续切拌至细腻均匀的糊状。

• 步骤 9：

  

  这是拌好的样子。

• 步骤 10：

  

  把活底模具洗净擦干，倒入混合糊糊，轻微震出气泡。

• 步骤 11：

  

  盖上保鲜膜，扎几个洞，放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，关火焖5分钟后，拿出来。

• 步骤 12：

  

  这是蒸好的。

• 步骤 13：

  

  揭开保鲜膜。

• 步骤 14：

  

  成品。加的蜂蜜蒸出来是酸甜的味道，我想应该换成白糖更好，哈哈哈。

• 步骤 15：

  

  成品。

• 步骤 16：

  

  成品。

• 步骤 17：

  

  成品。