自制牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛里脊肉洗净剔除筋膜，准备好洋葱和姜片。（把图中牛肉表面的白色筋膜全部剔除）

• 步骤 2：

  

  牛肉切成2cm厚的片，用叉子两面扎一扎，这样更入味，肉的口感也更嫩。

• 步骤 3：

  

  扎成这样

• 步骤 4：

  

  准备半碗清水，少量分次加入牛肉中，抓匀，让牛肉全部吸收。

• 步骤 5：

  

  然后加入佐料，放入姜片洋葱，一勺糖，一勺盐，半勺十三香，一勺玉米淀粉，半勺小苏打，2勺蚝油，2勺黑胡椒，老抽1勺抓拌均匀。

• 步骤 6：

  

  最后表面放一勺油抹匀，锁住水分。放冰箱冷藏一夜。

• 步骤 7：

  

  早上吃几片煎几片，剩余的装入保鲜袋中冷冻起来。

• 步骤 8：

  

  平底锅放黄油，先两面各煎15秒，然后再两面煎1分半。

• 步骤 9：

  

  表面撒上少许盐和黑胡椒，或者黑胡椒酱。