鸡蛋饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把蛋清蛋黄分离开，蛋黄先加点糖。

• 步骤 2：

  

  把面先称出来，加入泡打粉搅拌匀

• 步骤 3：

  

  我用的大颗粒的白糖，（用细砂糖也可以的，我的里面多少掺了点，红糖）

• 步骤 4：

  

  分三次打发蛋白，每一次加三分之一得糖，打发蛋白成显尖峰状就可以了。

• 步骤 5：

  

  （女儿少拍了两张照片，和在盘子上挤成型的照片））把蛋黄加糖也打发，再把他们分次搅拌，不要消泡，再加入面粉，划Z型搅拌。装入剪口的裱花袋，考盘内提前垫上防粘纸，进入盘中成型。

• 步骤 6：

  

  我把烤箱提前预热成上下190度，各家烤箱温度有差距，入烤箱，我挤成型有点大，没有几分钟就发胖胖了

• 步骤 7：

  

  虽然过程图片拍的有点暗，但是我也挺高兴的，女儿能给我帮忙了，刚刚六周岁的孩子

• 步骤 8：

  

  时间到了，光开关，让饼干在炉里多待几分钟口感会更脆。（如果饼干成型挤的比较瘦小，烤箱时间可以缩短）