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步骤 1:
带鱼清洗干净放入盆中,加入大葱头、老姜、花椒、食盐、白酒,拌匀备用。
步骤 2:
大蒜拍碎、大葱白切马耳朵、姜切片。
步骤 3:
提前兑好碗汁,搅匀。
步骤 4:
带鱼捞出,沾上薄薄一层面粉。
步骤 5:
热锅冷油,6层的下带鱼煎至两面金黄。 放入葱、姜、蒜煎香。
步骤 6:
出香气后倒入碗汁,盖盖闷1分钟。再加碗汁一倍的水,转中小火盖盖收汁。
步骤 7:
起锅前淋入花椒油,撒上香菜即可。
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