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在一起就好好吃饭 家常红烧带鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 【主料】
- 带鱼段 400克
- 【辅料】
- 大葱 1根
- 老姜 1块
- 独大蒜 6粒
- 香菜 适量
- 【碗汁】
- 干辣椒 6个
- 花雕酒 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 老醋 1勺
- 食盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 白糖 1勺
- 【腌料】
- 花椒 适量
- 白酒 1勺
- 食盐 1小勺
- 【其他】
- 面粉 适量
- 花椒油 适量
在一起就好好吃饭 家常红烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼清洗干净放入盆中，加入大葱头、老姜、花椒、食盐、白酒，拌匀备用。
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步骤 2：
大蒜拍碎、大葱白切马耳朵、姜切片。
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步骤 3：
提前兑好碗汁，搅匀。
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步骤 4：
带鱼捞出，沾上薄薄一层面粉。
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步骤 5：
热锅冷油，6层的下带鱼煎至两面金黄。 放入葱、姜、蒜煎香。
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步骤 6：
出香气后倒入碗汁，盖盖闷1分钟。再加碗汁一倍的水，转中小火盖盖收汁。
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步骤 7：
起锅前淋入花椒油，撒上香菜即可。
