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步骤 1:
先来烤巧克力海绵蛋糕胚,方子在我上一个菜谱里
步骤 2:
烤熟后拿出来自然晾凉,不用倒扣,凉了脱模备用
步骤 3:
洗点车厘子
步骤 4:
这是我提前一天腌的车厘子,去核后加白糖和朗姆酒搅拌一下就可以
步骤 5:
如果不腌车厘子可以直接用樱桃罐头~把喜欢的水果放在一起备用,一会儿夹心用,家里车厘子不够了,我还加了点树莓
步骤 6:
奶锅中加入45克淡奶油和同等比例的巧克力,隔水加热至融化
步骤 7:
融化好就是巧克力甘纳许了
步骤 8:
纯淡奶油2打发,不用加糖
步骤 9:
把巧克力甘纳许加到打发好的奶油2中,用刮刀拌匀,就得到了巧克力奶油
步骤 10:
接下来就是组装了,一层蛋糕,一层水果夹心,一层巧克力奶油,组装好后放冰箱冷冻15分钟
步骤 11:
然后打发抹面的奶油,淡奶油加白砂糖中速打发,也可以加入一滴香草精
步骤 12:
打到这种程度就可以抹面了
步骤 13:
抹面后可以再挤点奶油,上面用水果点缀
步骤 14:
我还撒了点巧克力糖针
步骤 15:
超级好吃,味道无敌了
香草精没有也可以不放
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