炼奶棉花蛋糕

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炼奶棉花蛋糕收藏

浏览 53609 收藏 579 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 低筋面粉 50克
  • 炼奶 50克
  • 色拉油 35克
  • 细砂糖 45克
  • 鸡蛋 4只
  • 柠檬汁 4滴

小贴士

1、这个蛋糕放了炼奶也放了糖,很多人会认为过甜,其实不然。这个蛋糕充满了炼奶的香甜味道,湿浴烘烤法,让蛋糕保持湿润,品尝起来不会觉得干燥。
2、虽然面粉是倒入到熟油中,做成烫面,但是之前还是需要过筛将面粉打散。
3、每个人的烤箱温度不同,本菜谱所使用的温度以及时间仅供参烤,我试用的是35L的烤箱。如果烤箱小,温度高,建议使用用150度来烤,反之,可以相应调高10度。时间也一样,后期注意观察,不要烤焦了。
4、关于漂亮的表面如何做出来,我找到小窍门了。出炉后的蛋糕,放置几分钟,让金属模具先散散热,然后用蛋糕刮刀刮离蛋糕与模具的接触四周。接着烤网上面铺上保鲜膜或者保鲜袋,再将蛋糕倒扣到保鲜膜或袋上,直接冷却或者马上用另一个碟子倒扣回来,然后轻手撕去保鲜膜。这样就做出了表面完整且带有花纹的漂亮卖相,嘻嘻!