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步骤 1:
猪五花切片,尽量切薄(冻硬后更好切);二荆条、小米辣,切滚刀;老姜、大蒜切片。
步骤 2:
猪肉提前码味,食盐、白胡椒、生抽、老抽抓匀吃掉水分。
步骤 3:
加入鸡蛋清再次抓匀,再加入淀粉抓匀。
步骤 4:
热锅冷油,将猪花肉油脂煸香。
步骤 5:
加姜蒜片爆香。
步骤 6:
加二荆条、小米辣,爆炒2分钟左右。
步骤 7:
起锅前加入蚝油、鸡精、白糖,炒匀即可。
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