蜜豆包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将材料除黄油外放入厨师桶内，盐巴和糖对角放，盐巴不要跟酵母直接接触，会影响酵母活性。

• 步骤 2：

  

  揉到面团成团，富有弹性，能拉出粗旷的膜时加入黄油，继续揉出膜

• 步骤 3：

  

  放入温度28度，湿度80度的环境里发酵至2~3倍大，手指沾上面粉在中间戳个洞，面团不回缩就是发酵完成了。

• 步骤 4：

  

  分割成6个等份。

• 步骤 5：

  

  擀成椭圆形,放入蜜豆，侧边下边缘用手指压一下，便于收口。

• 步骤 6：

  

  将面团卷起来，收口收紧。整形好后，放入温度32度，湿度80的环境中，发酵至原来面团的两倍大。

• 步骤 7：

  

  撒上面粉，用刀片割出自己喜欢的花纹。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热好，180度烘烤25分钟。

• 步骤 9：

  

  烤好的蜜豆面包