奶油戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  把鸡蛋蛋清和蛋黄分别分离至两料理盆里

• 步骤 3：

  

  把低筋面粉用面粉筛过筛到蛋黄盆里

• 步骤 4：

  

  在蛋黄盆里称入180克雀巢多功能淡奶油

• 步骤 5：

  

  用硅胶搅拌刀把蛋黄盆里的材料搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  在蛋清盆里滴入几滴柠檬汁

• 步骤 7：

  

  用打蛋器把蛋清打发至蓬松有泡眼

• 步骤 8：

  

  倒入1/3的白砂糖，继续用打蛋器打发蛋清至泡眼细腻

• 步骤 9：

  

  再倒入1/3白砂糖用打蛋器把蛋清打发至可以微微勾起

• 步骤 10：

  

  倒入剩余白砂糖把蛋白打发至硬性发泡，打蛋器可以勾起尖尖的弯勾即可

• 步骤 11：

  

  取一半打发好的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀划十字搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  把搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊里，用刮刀划十字搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  取六寸蛋糕模，底部用锡纸包住

• 步骤 14：

  

  把蛋糕糊距离蛋糕模20厘米的高度倒入，震泡两次

• 步骤 15：

  

  烤箱提前以风炉上下火功能键，140摄氏度预热

• 步骤 16：

  

  把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层，在下层的烤盘里倒入清水，以140摄氏度烤30分钟

• 步骤 17：

  

  时间到后再以150摄氏度继续烤30分钟

• 步骤 18：

  

  出炉后震两下，倒扣在网架上放至完全冷却后再脱模

• 步骤 19：

  

  完美脱模

• 步骤 20：

  

  完成

• 步骤 21：

  

  近看

• 步骤 22：

  

  不错吧

• 步骤 23：

  

  柔软

• 步骤 24：

  

  组织很好

• 步骤 25：

  

  翻正面看看

• 步骤 26：

  

  好吃

• 步骤 27：

  

  切开看看

• 步骤 28：

  

  美味