蝴蝶结面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  火龙果捣碎成泥，也可以用破壁机

• 步骤 2：

  

  我保留了黑籽，也可以过滤掉，只要汁水，但是需要稍微加点量，保证温水加酵母加水一共120克

• 步骤 3：

  

  高筋面粉220克称好，与15克奶粉，2克盐，25克细砂糖混合

• 步骤 4：

  

  温水30克化开3克酵母

• 步骤 5：

  

  酵母水跟火龙果汁混合

• 步骤 6：

  

  倒入粉盆中

• 步骤 7：

  

  搅拌成团

• 步骤 8：

  

  加入15克黄油，搅拌至延展阶段。同理和好白色面团

• 步骤 9：

  

  两个面团都揉好，放在温暖的地方，盖保鲜膜或者放保鲜袋里发酵一小时

• 步骤 10：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 11：

  

  排气揉搓后，每种面团都分成10份

• 步骤 12：

  

  盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 13：

  

  擀成这样的薄片

• 步骤 14：

  

  按图示样子切开

• 步骤 15：

  

  左侧的一片往右叠一下，相邻两片往中间挤，再把左侧一片放回原位

• 步骤 16：

  

  同理做右侧

• 步骤 17：

  

  细长条绕一圈，在后面捏紧，做好蝴蝶结样子

• 步骤 18：

  

  摆在烤盘里

• 步骤 19：

  

  做的过程也就慢慢发酵了，撒上薄薄一层高筋粉

• 步骤 20：

  

  放烤箱之前颜色还是很艳丽的

• 步骤 21：

  

  烤箱175度上下火提前预热，烤盘放入，中间12分钟左右拿出来盖锡纸，再继续烤，一共烤了30分钟左右。我看有人说一共烤18分钟，但是我的烤箱如果烤这么短时间，是烤不熟的，所以还是要根据自己的实际情况来观察调整

• 步骤 22：

  

  出锅后颜色会慢慢褪去，惨到不想拍照了，这里有点小失败，下次改果蔬粉试一下