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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
肉切成肉沫,加葱蒜腌制20分钟,豆腐切块。
步骤 3:
鸡蛋打到碗里,加30毫升开水,边加水边打散。
步骤 4:
打好的蛋液用滤网过滤一下。
步骤 5:
放入切好的豆腐。
步骤 6:
盖上保鲜膜。
步骤 7:
放到蒸锅上蒸15~20分钟。
步骤 8:
炒锅烧热倒入适量的食用油。
步骤 9:
热锅凉油倒入腌制好的肉沫。
步骤 10:
用铲子迅速划散。
步骤 11:
肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油,炒至肉沫断生即可。
步骤 12:
炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
步骤 13:
加一勺生抽再撒上一些小香葱,肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。
步骤 14:
无比嫩滑,又比单纯的水蒸蛋好吃很多。
1、打散鸡蛋的时候一定要加一点热水,蒸出来的鸡蛋口感更好。2、除了蚝油和生抽之外无需再加其他调料。3、如果用深盘子蒸的话可以适当的减少时间。
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